オーガニック紅茶

お店で出すオーガニック紅茶
お願いするところが決まったので
毎朝あらやこれや
試飲するのが日課になっています

まじめに紅茶に向き合ってみると
その繊細さに改めて驚きます
たった30秒長く蒸らしたり
茶葉量が1グラム違っただけで 
味が全く変わってしまいます
香りが引っ込んでしまったり 
渋みが出すぎたり…

試行錯誤の日々は続いています



*・゜・*:.。. .。☆.:*・゜゜・



個人的な好みを言うと
セイロンウバが好きなんです
特有のメチルサルチル系の刺激感も心地良く
(でも人によってはこれが苦手と言う人もいるようです)
それから不思議と飲む度に
スリランカへ旅した気分になって癒されます
とても優雅な柔らかい優しいイメージが湧いてくるのは
きっと昔見た写真集とかなにかの影響かもしれません
仏教的な殺生を嫌う国民性もとても素敵
だから癒されたい時は必ずこの紅茶を選んじゃう^^

そう言えば関内に素敵なスリランカ紅茶のティールームがあって
良く通ったな〜^^

いつか訪れてみたい国です
象にのって散歩してみたい!!



*・゜・*:.。. .。☆.:*・゜゜・


5年位前になるかしら?
紅茶協会認定アドヴァイザーの資格をとりました
おかげでその時勉強したファイルがとても役に立っています♩
とは言え資格自体は実力と=じゃないから
結局なんでもそうだけれど
自分でひとつひとつトライして
力をつけてしいくしかないんですね
紅茶は奥が深くもっともっと勉強が必要だと感じています
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# by merci_cafe | 2013-05-12 09:52

merci cafeについて


大人がゆったり過ごせる
ベジタリアンのティールーム
をコンセプトとして2013年春にopenしました

マクロビオティックベースのランチや
素材を吟味したスイーツや ドリンク等
心と体に優しいヘルシーなお店作りを心かけています


とても小さな店ですので 
ご予約以外のランチの大人数での団体様
小さなお子様連れでのお客さま
ペット連れでのお客さまの
カフェのご利用は原則的にご遠慮頂いております 



 




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# by merci_cafe | 2013-03-16 17:54 | merci cafeについて
merci cafe (めるしーかふぇ)


シンプルでヘルシーな料理やドリンクを提供する
ベジタリアンのティールームです



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# by merci_cafe | 2013-03-16 10:00